Marmorkuchen Rezept

Backrezept für einen saftigen Marmorkuchen mit Butter. Ein wahrer Genuss zum Nachmittagskaffee! Natürlich kann der Teig für den Marmorkuchen auch in einer Gugelhupf-Form gebacken werden.
TIPP: wer noch mehr Schokoladegeschmack möchte, verziert den Marmorkuchen noch mit einer Schoko-Glasur.
 
 
Zutaten für 1 Marmorkuchen (Kranzform Ø 26 cm):
5 Dotter (Größe L)
350 g Staubzucker
175 g Butter, zimmerwarm
350 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
150 ml Milch
1 EL Rum
5 Eiklar (Größe L)
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz

Butter und Mehl für die Form

2 leicht gehäufte EL Backkako
2 EL Milch

Zubereitung:

1. Backrohr auf 170 °C Heißluft aufheizen. Backform befetten und bemehlen.
2. In einer Rührschüssel 5 Dotter (Größe L) mit 350 g Staubzucker und 175 g zimmerwarmer Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren.
3. In einer Schüssel 350 g glattes Mehl mit 1 Pkg. Backpulver vermischen.
4. In einem Glas 150 ml Milch mit 1 EL Rum vermischen und im Wechsel mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch unter die Dotter-Zucker-Butter-Masse mischen.
5. Eine Hälfte des Teiges in eine zweite Rührschüssel geben. 2 leicht gehäufte EL Backkako mit 2 EL Milch in einer Tasse glatt rühren und eine Teighälfte damit gleichmäßig einfärben.
6. 5 Eiklar (Größe L) mit 1 Pkg. Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Jeweils die Hälfte des Eischnees unter die helle bzw. dunkle Teigmasse heben. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Backform füllen. Mit Hilfe einer Gabel ein Muster in den Marmorkuchen-Teig ziehen.
7. Marmorkuchen im heoßen Rohr ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen um festzustellen oder der Marmorkuchen fertig gebacken ist. Den fertigen Marmorkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.