Keksrezept: Bauernbrot bzw. Brotlaibe

 

Zutaten für ca. 50 Stück:

3 Dotter

150 g Staubzucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 EL Rum

3 EL Mehl

250 g Mandeln, gerieben

150 g Schokolade, gerieben

2 Eiklar

1 Prise Salz

 

100 g Staubzucker, zum Wälzen

Zubereitung:

Dotter, Zucker und Rum cremig schlagen.
 
Mehl, Mandeln und Schokolade vermischen und unter die Masse rühren.
 
Eiklar mit der Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.
 
Masse für ca. 1 Stunde kalt stellen.
 
Aus der Masse kleine, ovale Laibchen formen, in Staubzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
 
Im vorgeheizten Rohr, bei 150 °C, ca. 20 Minuten backen.

 

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