Schokoladen Creme brulee

Tipp: ausgezeichnet schmeck die Creme brulee, wenn ein Esslöffel Cognac untergerührt wird.

Wenn Sie öfters Creme brulee selber machen möchten, kaufen Sie sich ein Creme brulee Set!

 

Zutaten für 4 Portionen:

400 ml Schlagobers

5 Eigelb

50 g Kristallzucker

70 g Vollmilch-Kuvertüre

 

Kristallzucker, zum Bestreuen

Zubereitung:

Schlagobers in einem Topf kurz aufkochen.
 
Eigelb mit Zucker cremig schlagen.
 
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
 
Schlagobers in die Ei-Zucker-Masse einrühren. Anschließend die Schokolade untermengen.
 
Creme brulee in 4 kleine Schälchen füllen und diese in eine mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 40 Minuten garen. Die Creme brulee ist fertig, wenn die Masse gestockt ist.
 
Die Schälchen kalt stellen. Vor dem Servieren die Creme brülee mit Kristallzucker bestreuen und diesen mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

 

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